+5 əjdaha
1. bildiyiniz kimi fransız mətbəxi dünyanın ən məşhur və zəngin mətbəxləri siyahısında liderdi. düşünülənlərin əksinə olaraq fransız yeməkləri bol yağlı olur.sadəcə xı əsrdə yeməklərin tərkibində dəyişikliklər aparılıb. bu başlığı açmaqda məqsədim fransız mətbəxi və süfrə mədəniyyəti ilə sizi tanış etməkdi.ilk entry-mdə fransızların süfrə mədəniyyətindən bəhs edəcəm.lakin sonra fransız yeməklərinin bişirilmə qaydalarını da yazacam.(bilirəm burada çoxluq oğlandı amma bəlkə xanımlara maraqlı olar deyə düşünürəm)
demək, fransızlarda gün ərzində 5dəfə yemək yeyilir:
1) saat 7-8 arası "petit déjeuner" [pöti dejöne] "kiçik səhər yeməyi" bu səhər yeməyində bol südlü və ya sadə kofe,çay və ya isti şokolad , yağ-çörək,pendir - çörək və biskivit çeşidlərindən istifadə edirlər.
2) saat 9-da "casse-croite" [kas kruat] "yüngül qəlyanaltı" yalnız bəzi kəndlilər və ya işçilərin istifadə etdiyi yemək vaxtı.
3) saat 12-də "déjeuner" və ya "un repas rapide" [ dejöne] ,[ən ğöpa ğapid] daha çox fast-food yeməkləri yeyilir bu zaman.
4) saat 4-də "goûter" və ya "thé" [qute] , [te] "yüngül nahar" artıq azərbaycanda da istifadə olunan çay fasiləsi. lakin fransada bizdən fərqli olaraq təkcə iş yerlərində deyil ailələrində müraciət etdiyi yemək zamanıdı. uşaqlara şokoladlı çörək , böyüklər üçün isə çay və tost nəzərdə tutulur.
5) saat 8-də "repas familial" [ğöpa familiyal] "ailəvi yemək" fransızlar buna "souper" [ supe] də deyirlər "şam yeməyi" yəni. fransızlar şam yeməklərində daha çox kalorili yeməklərdən istifadə edirlər. və türkiyədəki kimi süfrədə hər cür yeməyə rast gəlmək mümkün olur.ən gözəl tərəfi isə mütləq süfrədə şərabın olması olur.
mövzudan kənar olsa da bir fikir bildirmək istəyirəm. burdan belə görünür ki, sağlam və formada qalmaq üçün az-az lakin tez-tez yemək lazım olduğu təqdirdə bizim ölkədə hər şey kimi yemək mövzusu da əksinədir." gec-gec ye amma çox ye" prinsipi...