1. vitamin. əksikliyi zamanı skorbut xəstəliyi yaranır. bu zaman diş əti qanamaları, yaraların gec sağalması, bədən nahiyələrində qəribə göy ləkələr müşahidə olunur. 1500-1800 cü illər arasında bu xəstəlikdən xeyli insan əziyyət çəkmiş və avropada yüzlərlə ölüm qeydə alınmışdır. (avropada qış ayları sərt keçən zamanlar c vitamini mənbəyi qidalar qəbul edilə bilmədiyi üçün) yüksək dozada qəbulunun xərçəng xəstəliyinə qarşı müalicəvi olduğu iddia olunub. siçanlar üzərində aparılan təcrübələrdə effektiv olub ancaq insanlar üzərində necə təsir verəcək dəqiq bilinmir.